おかわりしたくなる簡単我が家の麻婆茄子

１．なすは洗ってへたを取り、横半分に切る。それを縦半分に切り更にそれを３等分位に切る。

長ねぎとしょうが、にんにくはみじん切り。にらは３cm位に切っておく。

２．熱したフライパンに米油大さじ２を入れてなすを焼く。（油がなす全体にいきわたったら蓋をして弱火で焼くと早くしんなりしてきます。）

なすがしんなりしてきたら火を止めていったんお皿に取り出しておきます。

３．２のフライパンに余分な油があれば軽くふき取り長ねぎ、しょうがにんにくのみじん切りを炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉200gも加えて更に炒める。

４．ひき肉の色が変わってしっかり火が通ったら、にらも加えて炒め合わせる。

５．なすをフライパンに戻し、水200ml、鶏がらスープの素小さじ２、醬油小さじ１、酒大さじ２、みりん大さじ１、味噌小さじ１、甜麵醬大さじ１、豆板醬小さじ１と1/2（辛さは味をみてお好みで加減して下さい。）を入れて煮たせる。ここで塩気が足りなければ少し味噌や塩を加えて味を整える。

６．※印の片栗粉と水を合わせ水溶き片栗粉を作る。少しずつ回しかけとろみがつくまで煮詰める。とろみがついたら仕上げのごま油を回しかけ全体を混ぜ合わせる。

７．お皿に盛り付け、あれば細ねぎを散らして出来上がり♪

ラー油をかけたい方はお好みで。