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料理

簡単│スーパーに売っているアレを加えて超ふわとろ卵の天津飯の作り方レシピ

簡単スーパーに売っているアレを加えて超ふわとろ卵の天津飯の作り方レシピ 料理

卵がと~っても柔らかいので一気に食べちゃうおいしさの本格天津飯です♪作り方はとっても簡単で家にある調味料で出来ちゃいます。

材料3人分

6個
長ネギ1/2本
カニカマ1袋
山芋(長芋)100gくらい
一つまみ
ごま油大さじ1
(甘酢あん)
150ml
鶏がらスープの素小さじ1
醤油大さじ3
きび砂糖(普通の砂糖でもOK)大さじ3
お酢大さじ2
ケチャップ大さじ3
※片栗粉(とろみ付け用)大さじ1
※水(とろみ付け用)大さじ2
盛り付け時の飾りで青ねぎ(なくてもOK)適量
ごはん3人分

作り方

ススメ!スーパーに売っているアレを加えて超ふわとろ卵の天津飯!

1.ボールに卵6個を割り入れ溶きます。

この中に山芋をすりおろして良く混ぜ合わせておく。

ススメ!スーパーに売っているアレを加えて超ふわとろ卵の天津飯!

2.長ネギは小さめの斜め切り。カニカマは手でほぐす。

フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し長ネギとカニカマを炒める。

ススメ!スーパーに売っているアレを加えて超ふわとろ卵の天津飯!

3.長ネギがしんなりしてきたら塩一つまみを加えて混ぜ合わせ、いったん火を止めて冷ましておく。

4.3が冷めたら1の卵液に入れて良く混ぜ合わせておく。

ススメ!スーパーに売っているアレを加えて超ふわとろ卵の天津飯!

5.甘酢あんを作ります。

※印の片栗粉大さじ1と水大さじ2を混ぜあわせ水溶き片栗粉を作っておきます。

次に、※印以外の甘酢あんの材料全てを小鍋に入れて温めます。煮立ったら先ほど作った水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、とろみがつくまで温めます。

6.ごはんをお皿に盛り付けておきます。

ススメ!スーパーに売っているアレを加えて超ふわとろ卵の天津飯!

7.フライパンを熱し(3で使ったフライパンでOK)、4の卵液を1人前づつ焼いていきます。(だいたい1人前の卵液の量はお玉2杯強くらいです。)

☆卵を柔らかく仕上げる為にここでは裏返したりしません。片面だけ固まってきたら、すぐに火を止めてごはんの上に卵を乗せます。これを3人分焼きます。

卵の片側だけに甘酢あんをかけ、お好みで飾り付けに青ねぎを散らしたら出来上がりです♪

まとめ

卵は片面だけ焼いて半熟くらいがとろとろふわふわでおいしいです。

甘酢あんは全部かけちゃうと酸っぱいorしょっぱいと感じる方もいると思うので加減しながらかけて下さい。あんがあまったら唐揚げや魚のフライなどにかけてもおいしいです。

山芋って意外と残ったりするので山芋消費にもピッタリなレシピです♪